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桜葉のシロップ
まだ寒い日もありますが、明るい日の光に春を感じる季節になりました。
桜の咲くのが待ち遠しい季節です。

さて、新しい商品として「桜葉のシロップ」を入荷いたしました。
近年、自然な形で桜の香りをお菓子に添加するために「桜の葉のパウダー」が使われています。
今回ご紹介する「桜葉のシロップ」は塩漬け桜葉のいい香りをシロップにとじこめたものです。 したがって甘塩っぱい味がします。
色は薄く入れた緑茶くらいの色です。
1缶12キロ入りになっております。 一度お試しください。
JUGEMテーマ:グルメ


| その他 | 09:48 |
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道明寺を洋菓子に・・・
夏真っ盛り。 暑い毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。

先日お客様のお店(嵐山渡月橋のすぐそばにあります)で 桜餅アイスをいただきました。 薄いピンクに桜の香りがほんのり、道明寺が入っていて、絶妙の食感、
まさに 桜餅のアイスという感じでした。


最近は和菓子、洋菓子の境目が 色々と無くなってきていますが、
例えばこの道明寺、洋菓子に使ってみてはいかがでしょうか。
お米の粒を砕いて 食感を残した道明寺は、使いようによっては思いも寄らない新しい美味しさを生み出す可能性があります。
先ほどの アイスということで考えてみると、粒粒を残してゆず風味にさっぱりジェラート、ミルクあるいはココナツ風味でエスニックなライスケーキ風・・・
ぜひ 工夫なさってみてください。 新鮮な美味しさが発見できると思います。
| その他 | 13:09 |
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粉末酒
粉末酒とは お酒の香気成分とアルコールを残し、水分だけを取り除いた、文字通り粉末のお酒です。
お酒には 風味の向上のほか、照りやつやの向上、味の熟成など、さまざまな効果がありますが、粉末酒は 今まで液体であるがゆえに酒の添加が困難であった素材(粉末や油脂など)にも使用でき、その効果が期待できるようになりました。

たとえばお菓子なら 蒸し物、流し物、道明寺やみじん羹、琥珀などのお菓子、おまんじゅう類などの和菓子に。 あるいはアイスクリームやシャーベットなどの冷菓、ゼリー類、キャンディー、チョコレート、クリームやパウンドケーキなどの洋菓子に。

水で溶くと液体のお酒に戻るので 非常食や登山用に、あるいはちょっと贅沢な入浴剤?にと用途はいろいろありそうです。
| 粉末酒 | 12:56 |
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竹炭パウダー
デトックス(体内解毒)作用のある竹炭パウダーを食品に使ってみませんか

竹炭パウダー

昨今、台湾をはじめとする中国文化圏では 「竹炭」を使った料理が大ブームです。
皮にたっぷりの竹炭を練り込んだ、真っ黒な餃子や春巻きを求め、あまり並ばない台湾の人たちが店の前に行列を作っています。
古来より 竹炭は 解毒作用のある漢方薬として珍重されてきました。
食品として摂ることのできるデトックス力の高い竹炭は、有害物質を無意識のうちに摂取してしまうことの多い現代人にふさわしい食材といえるかもしれません。

真っ黒で無味無臭のパウダー、 すでにいろいろな食品に使われはじめていますが
(豆、かりんとう、和洋菓子、飴、麺類 etc)
健康効果、インパクトのある商品ができあがります。
ぜひ一度おためしください。
| 各種パウダー | 14:48 |
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リニューアルオープン!
ホームページをリニューアルオープンしました!
今後ともよろしくお願いいたします。
| その他 | 16:15 |
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