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粉末酒
粉末酒とは お酒の香気成分とアルコールを残し、水分だけを取り除いた、文字通り粉末のお酒です。
お酒には 風味の向上のほか、照りやつやの向上、味の熟成など、さまざまな効果がありますが、粉末酒は 今まで液体であるがゆえに酒の添加が困難であった素材(粉末や油脂など)にも使用でき、その効果が期待できるようになりました。

たとえばお菓子なら 蒸し物、流し物、道明寺やみじん羹、琥珀などのお菓子、おまんじゅう類などの和菓子に。 あるいはアイスクリームやシャーベットなどの冷菓、ゼリー類、キャンディー、チョコレート、クリームやパウンドケーキなどの洋菓子に。

水で溶くと液体のお酒に戻るので 非常食や登山用に、あるいはちょっと贅沢な入浴剤?にと用途はいろいろありそうです。
| 粉末酒 | 12:56 |
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